00 offentliggjordes Årets Sill 2013. Årets SIll 2013 kommer inte börja säljas förrän den 6. Det är kökschef Jonas Espefors på Salt & Sill Klädesholmen (som för övrigt gick till semifinal i Årets KOck 2012) som skapat de fyra sillinläggningar som vi i juryn i förmiddags noggrant smakade på, doftade på och betygsatte
1. Skölj filéerna i kallt vatten och skär dem i bitar. Koka en lag av ättikssprit, vatten, socker, krossad vitpeppar, krossad kryddpeppar, lagerblad och kryddnejlikor