Buffé

Sparrispannacotta

Sparrispannacotta

  500 g Grön sparris. 1  2 st Schalottenlökar. 1  2 deciliter Grädde. 1  2 deciliter Crème fraiche
Kycklingfilé i marinad

Kycklingfilé i marinad

6 kycklingfiléer. 1Salt. 1Grovmalen svartpeppar. 1Smör. 1Marinad. 11 dl olivolja. 11 dl balsamvinäger. 13 msk honung
Per Morbergs gubbröra

Per Morbergs gubbröra

Hacka ansjovisen och skala och hacka äggen och rödlöken. Lägg alltsammans i en bunke och blanda ner övriga ingredienser
Matjessilltårta i portionsglas med smörstekt kavring

Matjessilltårta i portionsglas med smörstekt kavring

Fyllning2 gelatinblad, blötlagda 3 dl crème fraîche 1 dl gräddfil 1 ägg, hårdkokt och rivet 1 förp hela matjessillfiléer, hackade (à 200 g) 100 g kokt potatis, kall och riven 0,5 dl dill, hackad 2 msk gräslök, finskuren salt peppar
Jennies kimchiburgare

Jennies kimchiburgare

Kimchislaw0,25 litet vitkålshuvud 1 morot (liten) 8 cm purjolök 1 äpple 2 tsk ingefära 1 klyfta vitlök 1 msk strösocker 2 msk gochujaro (koreanskt chilipulver), kan ersättas med 0,5 msk chiliflakes + 1,5 msk paprikapulver 1 msk fisksås 1 msk risvinäger 1 tsk salt 2 tsk sesamolja
Jennies julrevbensspjäll

Jennies julrevbensspjäll

1,2 kg revben, skurna i bitar 1-2 dl vatten salt svartpeppar. 1Glaze0,5 dl ostronsås 0,5 dl honung 1 dl sweet chili sauce 0,5 dl tomatpuré 3 cm ingefära, riven 2 klyfta vitlök, pressade 1 tsk rödvinsvinäger 1 tsk fisksås 0,5 krm malen kanel 2 tsk sambal oelek