Bellans Förrätt

Bellans Förrätt

Norska kardemummavåfflor

Norska kardemummavåfflor

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner 0,75 tsk kardemumma , nymald 5 dl mjölk 2 st ägg 1 dl vispgrädde Till ca 12 laggar behövs
Jennies räkmacka med gräslöksaioli

Jennies räkmacka med gräslöksaioli

1,5 kg frysta stora räkor med skal, tinade (storlek 50/70) 4 ägg 1 kruka sallad 8 rädisor, i kvartar 0,5 gurka 1 citron, i klyftor dillvippa gräslök, finskuren svartpeppar, nymalen 4 skivor vitt bröd (t ex hönökakor, vitt lantbröd eller formfranska)
Kungskrabba med sparris

Kungskrabba med sparris

1 knippe grön sparris salt 125 g smör 2 msk citron, pressad 2 msk färsk bladpersilja, hackad 600 g kungskrabba (1–2 ben)
Sparrispannacotta

Sparrispannacotta

  500 g Grön sparris. 1  2 st Schalottenlökar. 1  2 deciliter Grädde. 1  2 deciliter Crème fraiche
Ostchips med romröra

Ostchips med romröra

  Riven ost Det går bra att hyvla med, men lättare att få runda fina chips med riven ost. 1  Dill Efter smak
Lobster roll med chips

Lobster roll med chips

2 humrar (fryst går bra) 2 dl majonnäs 1 dl crème fraîche 2 avokador, tärnad 0,5 stjälk stjälkselleri, fint skivad 2 tsk färsk pepparrot 1 tsk harissa 4 briochebröd (eller potato korvbröd) 2-3 msk smör, smält salt peppar potatischips