25 gram jäst. 13 dl ljummet vatten, 37 grader, fingervarmt. 11 ägg. 11 tsk salt. 1ca 8 dl vetemjöl special, Manitoba, Tipo 00, ölandsvete eller liknande med hög glutenhaltRör ut jästen i fingervarmt vatten i en stor bunke
Som sagt, tryfflar går att smaksätta i all oändlighet, här en variant med lakrits. 200 g vit choklad75 g mörk choklad1 dl grädde½ msk honung1 msk lakritspulverkakaoHacka chokladen
