Älg

Älg

  • 40 Recept
Älgfilé med svampsås och crashed potatoes

Älgfilé med svampsås och crashed potatoes

Älgfilé (3-4 port). Älgfilé (3-4 port). Här kommer ett riktigt fint middagsrecept till helgen. Förra lördagen tillagade jag mitt livs första älgfilé och om man får lov att vara lite nöjd med sig själv så lyckades jag riktigt bra med köttet
Älgfond - version 2.0

Älgfond - version 2.0

Älgfond 1,2 kg ben0,4 kg grönsaksputs (morot och kålrabbi) och lökvitlöklagerbladkryddpepparandra valfria kryddorJag började med att måtta upp hur mycket ben det ryms i min kastrull

Ädel älgragu med enbärskaraktär

 Skala och skiva grönsakerna i tunna skivor till marinaden. Tillsätt de krossade enbären och lägg allt i en skål stor att rymma grönsaker, kött och vin
Älggryta med kantareller

Älggryta med kantareller

Nu kommer ett hejdundrande gott recept ni verkligen ska lägga på minnet. Detta åt vi tidigare ikväll och jag kan säga att det ligger som bomull i magen just nu
Ryggbiff

Ryggbiff

4 portioner. Min man gjorde en marinad och lät köttet ligga i ett dygn innan vi lät det sakta steka i ugn
Saftig älgstek

Saftig älgstek

En perfekt älgstek, rosa-röd över hela snittytan. Självklart kan man köra den längre om man vill ha köttet mer välstekt
Viltgryta med karljohanssvamp

Viltgryta med karljohanssvamp

Ingredienser Portioner. 4 800 g grytbitar av viltkött (t ex hjort, rådjur eller älg) 2 gula lökar 1 stor morot 5 dl rött vin gärna fruktigt 2 msk konc viltfond 2 msk balsamvinäger 1 tsk socker 1 1/2 msk finhackad färsk rosmarin 1 tsk torkad timjan 250 g karljohanssvamp eller annan svamp 2 msk hackad persilja smör salt nymalen svartpeppar Till servering gnocchi Lägg till i inköpslistan
Biff Rydberg

Biff Rydberg

Biff Rydberg. 7 februari 2019 @ 11. 20. Idag ligger jag och bläddrar runt bland alla mina matbilder och inser att många godsaker har jag inte bloggat om
Älggryta med kantareller

Älggryta med kantareller

Skär köttet i grytbitar. Skala och hacka löken. Blanda lök, de båda vinsorterna och olja i en bunke. Blanda ner köttet
Mustig nötköttsgryta

Mustig nötköttsgryta

En mustig köttgryta med rotfrukter och rödvin kan puttra på spisen eller i ugnen medan du går på januaripromenad