Fisk

Fisk

  • 17 Recept
Torskrygg med brynt spetskål och vitvinssås

Torskrygg med brynt spetskål och vitvinssås

Lägg en liten klick smör på varje fiskbit, täck hela formen med plastfolie och tillaga i ugnen ca 15 minuter tills fiskens innertemperatur är ca 42-45 grader. 4 dl fiskbuljong. Vitvinssås2 schalottenlökar 0,5 kruka timjan 4 dl vitt vin 4 dl fiskbuljong 4 dl vispgrädde 1 dl crème fraîche 60 g forellrom 1 kruka gräslök, finhackad smör, till stekning salt svartpeppar, nymalen
Lax i ugn med god kall sås

Lax i ugn med god kall sås

Dagen middag blev laxfilé som steks i ugnen på saltbädd, pressad potatis och en god kall romsås med räkor mmmmmmm så gott
Lax med pestotäcke

Lax med pestotäcke

och jag äter inte fisk särskilt ofta, är lite kinkig på det sättet. Hällde det över fisken och skjuts in i ugnen på 175°c
Plankstek med laxfilé

Plankstek med laxfilé

4 dl creme fraiche1 dl vatten4 msk fiskfond. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter eller till moset har fått en fin färg och fisken är klar. 4 msk fiskfond
Torsk i senaps- och gräslökssås

Torsk i senaps- och gräslökssås

Tina fisken om den är fryst. Häll över fisken och strö över riven ost. ör ett tag sen fick jag smaka på en god torskrätt hos mina föräldrar
Lax med risonirisotto

Lax med risonirisotto

Ingredienser Portioner. 4 3 dl risoni 1 msk olja 1 dl vitt matlagningsvin 6 - 7 dl grönsaksbuljong (vatten, fond eller buljongtärning) 1 1/2 dl riven ost t ex Västerbotten 1 dl skuren gräslök salt och peppar 4 bitar lax à ca 150 g/portion 1 tsk matfett 150 g sockerärtor Lägg till i inköpslistan
Fiskpudding

Fiskpudding

Blanda i fisken i såsen. Mal eller mixa torskfilén. Gör såsen. Hälles i smord form. Grädda i ugn 200° ca 40 - 60 min
Gratinerad rödspätta

Gratinerad rödspätta

Salt och peppra på fisken. Ingredienser för 2 personerca 300 g spättafiléSaltVitpepparFyllning½ dl kräftost1 msk dillSås3 dl matlagningsgrädde½ dl kräftost1 fiskbuljongtärning2 msk dill2 msk citronSaltVitpepparGarnering1½ dl skalade räkorDillCitronGör så härSätt ugnen på 200 grader. Slå såsen runt fisken och ställ in i mitten av ugnen ca 20-25 minuter. 1 fiskbuljongtärning