Skär av huvudet av fisken och ta ut den. Gnid in fisken med salt och peppar och skiva smör och lägg i. Fisken är klar när skinn och ben släpper fint från köttet
En laxcheesecake passar till påsk eller närsomhelst. Väldigt gott. Ibland har jag gjort den med havskräftor eller räkor i eller så har jag garnerat med räkor på laxcheesecaken