Veggo

Veckans veggo-middag med inspiration från Icas buffétidning. Nudelsoppa. Om det blir en nästa gång för denna soppa så behövs det mer vätska om det ska kallas för soppa, blev mer som en nudelwok nu, gott det med, men rätt ska vara rätt

Ingredienser Portioner. 4 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 250 g champinjoner 1 kokta kikärter (à 380 g) 2 msk olja 1 msk tomatpuré 1 grönsaksbuljongtärning 1 burk körsbärstomater (à 400 g) 7 dl vatten 3 dl visp- eller matlagningsgrädde 1 msk torkad basilika 1/2 msk torkad timjan 1 tsk chiliflakes 1 1/2 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar 300 g spaghetti Till servering riven parmesanost Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Kryddor på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong

250 g risnudlar (eller snabbnudlar) 1 dl sockerärtor 1 dl broccoli 3 msk rostad lök 1 msk sriracha 2 tsk paprikapulver 2 klyftor vitlök 1 dl olivolja (het) 2 msk soja 2 msk hoisinsås

2 bitar fetaost (á 150g styck). 1 rödlök. 8 bitar soltorkade tomater i olja. 2 nektariner eller persikor. svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. 
. Skala potatisarna och löken och skiva tunt, råstek i stekpanna med lite smör i 10 minuter, vänd om hela tiden, strö över finhackad rosmarin, salta och peppra

Ingredienser Portioner. 4 900 g potatis Biffar 3 morötter (3 morötter motsvarar ca 250 g) 200 g halloumiost 2 ägg 3/4 dl ströbröd 1/2 tsk chiliflakes 1 tsk spiskummin salt peppar 1 msk olja Oreganokräm 1/2 kruka oregano 2 dl matyoghurt 1/2 msk dijonsenap 150 g haricots verts 65 g röd mangold Lägg till i inköpslistan

Johodå, jag äter minsann mer vegetariskt nu och jag känner mig som en bättre människa. Känns som om jag i och med detta snart även ordnar världsfred och kommer på botemedel till alla världens hemska sjukdomar

Det är inte lätt att få in några nya rätter på julbordet eftersom det helst inte plockas bort några, men jag brukar köra på ett par wildcards varje år

Svamp risotto. 2018-09-05, 21. 49. Risotto med skogschampinjoner. Ingredienser. 3 schalottenlökar. 1 solovitlök. 10 dl svampbuljong (vatten och svamp buljongtärning)

Koka riset. Skala morot och lök. Skär i skivor och bitar. Strimla salladslök. Fräs alla grönsaker i smör i en stor stekpanna tillsammans med vitlök och ingefära

Använder du färsk grönkål sköljer du bladen och rensar dem samtidigt. Dra av eller klipp av kålbladen från stjälkarna

Ingredienser till en Indisk dahl i Crock Pot. Nu är det grått, regnigt, kallt och trist ute. Vad passar då inte bättre än att värma sig med en god, krämig och värmande gryta

1,5 burkar kokosmjölk (6 dl). 13-4 bitar grillad paprika (köps i burk i lag). 1olja, till stekning. 14 tsk röd currypasta

Ingredienser Portioner. 8 bitar 2 tortillabröd 2 msk kokta svarta bönor 1 dl strimlad rödkål 3 msk majskorn 1 dl riven mozzarella 1/2 dl mjukost (gärna smokey chipotle) 1/2 kruka koriander Lägg till i inköpslistan