Soppor

Soppor

  • 26 Recept
Rostad majs- och sötpotatissoppa

Rostad majs- och sötpotatissoppa

4 portioner. 2 gula lökar. 3 vitlöksklyftor. 350 gr sötpotatis. 450 gr frysta majskorn. 1 tsk malen koriander. 2 msk rapsolja
Grön ärtsoppa

Grön ärtsoppa

8 dl grönsaksbuljong. 13 dl gröna ärter. 12 avokado
Rödbetssoppa apelsin & chili

Rödbetssoppa apelsin & chili

Denna otroligt hälsosamma och sötstarka soppa gjorde jag i för några veckor sedan. En lite annorlunda soppa som passar bra till både fest och vid förkylningar
Soppa med sojabönor

Soppa med sojabönor

Skölj och skiva purjolöken. Skala och tärna rotsellerin. Fräs purjolök och rotselleri i en gryta med smör
Palsternacka med apelsin och grädde

Palsternacka med apelsin och grädde

En riktig mjukis. Efterhärmad av en soppa vi åt på Bonniers Konsthall förra helgen. Blev då påmind om hur gott det är med palsternacka
Jordärtskockssoppa med parmachips

Jordärtskockssoppa med parmachips

Skala och skär jordärtskockor och potatis i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs allt utan att det får färg i en gryta med smör
Salladssoppa med räkor

Salladssoppa med räkor

Riv av salladsbladen och tvätta dom. Behåll ett par blad till garnering. Smält margarinet i en soppanna, stek den hackade löken i margarinet
Lchf butternutsoppa – sjukt gott!

Lchf butternutsoppa – sjukt gott!

Butternutsoppa har varit min favoritsoppa sen barnsben under uppväxten i Sydafrika. Det är så sjukt gott
Rostad grönsakssoppa

Rostad grönsakssoppa

Härlig soppa med sommarens grönsaker. Lätt att variera med de grönsaker man har hemma. Toppa soppan med smulad fetaost
Champinjonsoppa

Champinjonsoppa

Det är ju massor av svamp i säsong nu, så passar på att käka det när jag kan. Exempelvis gjorde jag den här champinjonsoppan häromdagen
Krämig vitkålssoppa med pesto

Krämig vitkålssoppa med pesto

Jag langar soppor på löpande band. Jag börjar likna soppdrottningen. Vitkål är ju så gott och enkelt att variera

Rucolasoppa med ägg och chorizo

Ingredienser - 2 port. ½ skivad purjolök. 1 skivad vitlöksklyfta. 50 g rucolasallad. ½ msk olja. 4 dl vatten. 1 grönsaksbuljongtärning
Vitkål och rödbetssoppa

Vitkål och rödbetssoppa

Vitkål och rödbetssoppa, en väldigt god och nyttigt vegetariskt soppa gjord av vitkål, rödbetor, lök och citron
Gräddig kantarellsoppa

Gräddig kantarellsoppa

Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Fräs lök och svamp i smör i en gryta. Rör i mjölet och häll på vinet, låt koka 2 min
Sötpotatissoppa med majs och rostad kokos

Sötpotatissoppa med majs och rostad kokos

Så här gör du. Sätt ugnen på 225°C. Skala sötpotatisen och skär i små tärningar. Rosta mitt i ugnen i 20 minuter tills sötpotatisen har blivit mjuk

Grön sparrissoppa

1. Skala, skiva och koka sparrisen mjuk i saltat vatten (det går att byta ut mot burksparris). Häll av vattnet och spara gärna lite av sparrisspadet till att blanda ut buljongen med istället för vatten
Gratinerad löksoppa

Gratinerad löksoppa

Det finns så många fler soppor jag vill laga och äta. Denna gratinerade löksoppa får runda av soppa-temadagarna