Vegetariska rätter

1. Blanda mjöl och smör med en gaffel till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg

Framförallt om du tror eller antar att du bara för att du äter växtbaserat måste ge upp traditionella köttbaserade rätter

Jag har sagt det innan och jag säger det igen - halloumi tillhör inte min favoritost, kanske mest på grund av att den har tagit över förstaplatsen från svamprisotton när det kommer till vegetariska alternativ på många restauranger

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner 500 gram brysselkål 3 krm salt 0,5 kruka(or) färsk dill 1 st citron(er) 1 krm flingsalt 0,5 krm svartpeppar 200 gram gemsallad 150 gram hasselnötter 75 gram Mat & Bak smör Köp receptet

400 g halloumi. 11 msk olja. 11 st gul lök, hackad. 11 vitlöksklyfta, finhackad

1 Mät upp 4 msk spad från kikärtsburken

1 Fräs löken mjuk i olja i en stekpanna

1 Koka bulgurn några minuter kortare än anvisningen på förpackningen för en mer al dente konsistens

Ingredienser Portioner. 2 Bönpasta med halloumi 10 cm purjolök 100 g halloumiost 1/2 dl rostade, hackade mandlar 1 1/2 msk olivolja 1 riven vitlöksklyfta 150 g bönpasta 1 dl crème fraiche salt svartpeppar Grönkål 100 g skuren grönkål 1 msk olivolja 1 krm salt Lägg till i inköpslistan Så handlar du snabbare

Ingredienser Portioner. 1 1/2 röd paprika 50 g champinjoner 2 ägg 1 dl mjölk 1 msk fryst hackad basilika 1/2 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 msk olivolja 2 dl babyspenat 1/2 förp krossade tomater (à 390 g) 1 dl riven lagrad ost Till servering grönsallad Lägg till i inköpslistan Så handlar du snabbare

Koka ris. Skär halloumi i stavar och stek gyllene i olja (viktigt att de får stekyta). Hacka lök och stek med

Sätt ugnen på 200 grader. Skala kålroten och skär den i tärningar. Koka tills den är mjuk och mosa den grovt med stöt

Koka upp vattnet och häll i bulguren. Koka ca 10 minuter på svag värme. Halvera katrinplommon och koka dem 5–10 minuter i glöggen

Skölj och finstrimla grönkålen. Skala och skiva löken tunt. Skiva fikonklyftorna. Kärna ur och finstrimla äpplet

1 Fräs morötter, lök, vitlök och chiliflakes i olja i en stekpanna tills löken är mjuk

Ingredienser Portioner. 4 ca 600 g sötpotatis 1/2 purjolök 1 msk riven färsk ingefära 1 msk olja 1 tsk curry 1 tsk sambal oelek 1/2 tsk salt 1 vitlöksklyfta 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond) 400 ml kokosmjölk 1 dl gula russin 4 port ris 1 kruka koriander 50 g mandelspån Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen

Gör så här. Hacka ihop smör och mjöl för hand eller i matberedare. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg

Gör så här. Sätt ugnen på 225°. Dela auberginerna. Gröp ur dem och grovhacka köttet. Lägg skalhalvorna på ett ugnssäkert fat och ställ in dem i mitten av ugnen 8-10 min

Ingredienser Portioner. 4 2 förp ravioli med svamp (à 250 g) 150 g sockerärter 300 g färskost med t ex ruccolapesto-smak 1/2 dl mjölk salt svartpeppar Till servering ruccolasallad ev pinjenötter Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen

Blanda samman mjöl och salt. Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop pajdegen

Ingredienser Portioner. 4 1 kruka persilja 65 g babyspenat 4 port couscous 250 g miniplommontomater salt och svartpeppar 1/2 citron Till servering yoghurt smaksatt med vitlök Lägg till i inköpslistan

Den gröna biffen kanske inte ser helt aptitlig ut men smaken kan jag lova var det inget som helst fel på