Anders kokbok

Anders kokbok

  • 62 Recept
Lövbiffsrulader med ansjovis

Lövbiffsrulader med ansjovis

Lägg ut köttet på en skärbräda och krydda med salt och peppar. Fyllning. Skala och hacka löken och blanda med persiljan
Svampfyllda lövbiffsrulader

Svampfyllda lövbiffsrulader

1. Skala och finhacka löken. Fräs den med svampen tills vätskan är borta. 2. Hacka persiljan. Tillsätt den och smaka av med salt och peppar
Himmelska grytan

Himmelska grytan

Strimla filén, skär baconet i smala bitar och hacka rödlöken smått. Fräs upp filén i smör och lägg den sen på en tallrik
Fläskfilé med soltorkad tomat

Fläskfilé med soltorkad tomat

Mums säger jag åt denna rätt. Det godaste jag ätit på länge. Så här får ni receptet. Passar perfekt som bjudrätt
Pastagratäng

Pastagratäng

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Fräs färsen smulig i en stekpanna med smör. Skala och hacka lök och vitlök
Squashplättar med rökt lax

Squashplättar med rökt lax

Skölj och riv squashen grovt på ett rivjärn. Lägg i ett durkslag och strö över salt. Låt rinna av och pressa ur vätskan
Potatisplättar

Potatisplättar

Mosa potatisen genom en purépress. Rör i vetemjöl och lite mjölk i taget. Tillsätt ägg och salt och vispa till en smet
Burgundisk köttgryta I

Burgundisk köttgryta I

Skär köttet i ca 2x2 cm stora bitar. Bryn dem i lite matfett i omgångar. Lägg över dem i en stekgryta efter hand
Enkel paella med räkor och kyckling

Enkel paella med räkor och kyckling

Skala och hacka löken. Fräs den med saffran i en gryta med olja på medelvärme. Tillsätt ris och vatten, och låt sjuda på svag värme i ca 20 minuter
Mexikansk köttfärsgryta med nachos

Mexikansk köttfärsgryta med nachos

Fräs hackad lök och färs i en gryta med matfett. Tillsätt taco spice mix och vatten och rör om. Tillsätt mild tacosås
Köttfärsbiffar med grönpepparsås

Köttfärsbiffar med grönpepparsås

Låt ströbrödet svälla 10 minuter i mjölken. Tillsätt resten av ingredienserna, utom matfettet, och arbeta samman till en smidig färs
Kycklingpaj med fetaost

Kycklingpaj med fetaost

Pajdeg. Rulla ut smördegen och lägg den i en pajform. Skär bort deg som hänger över kanten. Fyllning. Skär kycklingen i små bitar
Lövbiffsgratäng med grönmögelost

Lövbiffsgratäng med grönmögelost

Lägg det strimlade köttet i en bunke med soya, kalvfond och vitlök. Låt marinera 15 minuter. Fräs purjolök, champinjoner och paprika i en stekpanna med smör
Bästa köttfärsgratängen

Bästa köttfärsgratängen

Fräs färsen smulig i en stekpanna med smör. Skala och hacka löken och låt den fräsa med färsen. Tillsätt tomatpuré, chilisås, pressad vitlök, fond, krossade tomater, vatten och oregano, och koka ihop i 15 minuter
Krämig chili-kyckling

Krämig chili-kyckling

Kycklinggrytor blir oftast supergoda och det är enkelt att förbereda genom att steka kycklingen nån dag i förväg
Rabarberpannacotta till Mors Dag

Rabarberpannacotta till Mors Dag

Jag är äntligen klar med manuset till min fjärde kokbok, det känns fantastiskt skönt att få vila skrivfingrarna några dagar nu i helgen
Tacolåda

Tacolåda

Ett vardagsalternativ till tacos. Tacoköttfärs blandat med krossade tomater, majs och crème fraiche. Häll röran över pastarör, toppa med en ostsås och gratinera tacolådan i 15 minuter