Rörer Och Såser

Vispa ner kulan i såsen och koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar. 1nymald vitpepparKoka upp kalvbuljongen med grädde och svartvinbärsgelé. 1Rör ihop smör och mjöl till en kula

Jag älskar senap och kan ha det till det mesta. Jag gjorde det förra året och självklart gör jag det även i år

Koka upp 1,5 dl vispgrädde och dra från värmen. Ni vet cheddardippen man kan köpa på McDonald's, Burger King etc

Denna chilisås har en asiatisk touch av ingefära och citron. Tänk på att mängden chili som behövs kan variera med olika sorter och styrkan på den färdiga såsen varierar med detta

Ingredienser Portioner. 7 dl 2 rödlökar 1 vitlöksklyfta 4 1/2 cm ingefära 1 msk olivolja 1 dl mörkt muscovadosocker 2 msk tomatpuré 1 dl färskpressad apelsinjuice 2 msk sherry eller rödvinsvinäger 1 msk dijonsenap 1 msk worcestersås 400 ml passerade tomater Lägg till i inköpslistan

Häll på hackade tomater och alla övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar. 1Röd chili efter smak och styrka. 1salt och nymalen svartpepparHacka fänkål, vitlök och gul lök

Ingredienser Portioner. Ger 1 liter 2 kg äpplen 1 1/2 l vatten 7 dl strösocker 3 kanelstänger Lägg till i inköpslistan

Lägg i en klick smör och stek kantarellerna några minuter, lägg i löken och låt kantareller och lök steka klart tillsammans

Smält smöret i en panna och tillsätt nötter, havregryn och honung. Lägg hallon, florsocker och citronsaft i en kastrull, blanda och låt allt bara bli varmt i ett par minuter

konserveringsmedel och E-ämnen och kan justera mängden salt och socker själv efter egen smak. Egen tacokrydda är lätt att göra själv

Blanda minifraiche med majonnäs, ättiksgurka, kapris, gräslök och persilja i en skål. Smaka av med senap, salt och peppar

Recept på kalla såser kan man inte få för många av eller hur. Just denna variant, innehållande bland annat bostongurka, kapris och örter, passar alldeles utmärkt att servera tillsammans med till exempel panerad falsk fisk eller vegetariska fiskbiffar (se här eller här)

Blanda majonnäs med citronskal och saft. Vispa ner olivolja i en tunn stråle så majonnäsen och oljan binder

Ingredienser Portioner. ca 3 dl 1 förp kokta kikärter (à 380 g) 1 hel inlagd paprika 1 riven vitlöksklyfta ev 1 msk tahini (sesampaste) 1/2 dl olivolja 3/4 tsk salt Lägg till i inköpslistan

När N och jag var i Amsterdam åt vi middag på en indonesisk restaurang och de använda jordnötssås till flera av sina rätter vilket var väldigt gott

Skala och hacka lök och vitlök. Tillsätt jordnötssmör, kokosmjölk, sweet chilisås och soja. Fräs den mjuk i smör- & rapsolja i en kastrull utan att den får färg

Skålla, skala och tärna tomaterna. Skala, kärna ur och riv äpplena. Tillsätt vatten, pressad citronsaft och ingefära

Ingredienser Portioner. ca 2 dl 1/2 dl nötter eller frön (t ex mandlar, valnötter, pinjenötter, solroskärnor eller pumpakärnor) 100 g soltorkade tomater 1/2 dl riven parmesanost 1 riven vitlöksklyfta 3/4 dl olivolja 1 krm salt 1 krm svartpeppar Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken