Lägg köttet i en kastrull, fyll på med vatten så det just täcker. Koka upp och skumma om det behövs. Tillsätt lök och kryddor, koka ca 1,5 timme eller tills benen börjar lossna
Förälskade havskräftor, grönsaksconsommé och pumpa flarn. Receptet för 4 personer. Ingredienser. 20 st råa havskräftor1 morot150 g rotselleri1 gul lök2 dl vitvin2 msk tomatpure1 tsk timjan1 lagerblad1 tsk hel vitpeppar1½ l vattenSaften av en citron1 tsk socker4 msk rapsoljasalt och peppar
Osso buco är en traditionell italiensk maträtt bestående av kalvlägg med ben som brässerats med grönsaker i vitt vin, en beskrivning som får det att vattnas i munnen på både en och annan gourmet
