En av nyårsaftonens förrätter. Den här är från senaste Buffé. Var väldigt skeptisk till den här rackaren eftersom jag inte gillar varken pilgrimsmussla eller selleri
Grymt gott. Denna delikatess trots sina 750 kr/kg är absolut något som ni måste testa. Köpte mina krabb-ben på Melanders i Hötorgshallen och en burk Aioli till… Ett ben är lagom till 2 personer
När vi lagar mat med räkor så brukar vi alltid använda oskalade räkor. Smaken är oslagbar. För att få ut det mesta av eller ur räkorna brukar jag också spara skalen för att koka fond
Tina fisken. Salta och peppra på fisken. Fördela blandningen ovanpå fisken. Sätt in fisken mitt i ugnen. Skär fisken i 2-3 cm skivor och lägg i en smord ungssäker form
