Ramslökspesto (en rejäl burk, går bra att göra på hälften). . Ramslök (Allium ursinum) är en tämligen sällsynt växtart, som finns på lövängar och lundar
Ramslök är fantastiskt gott – och prunkar i naturen för fullt just nu. Plocka ett gäng, skölj och använd till allt möjligt i köket – till exempel denna smakmagi i form av pesto
Här får ni ta del av hennes recept på en smarrig ramslökspesto. Ramslökspesto. Sandra Mastio. som vann Sveriges Mästerkock 2015 odlar mycket själv och tar tillvara på det mesta både i naturen och skafferiet
Inte heller jag kunde motstå den färska ramslöken. Hittade färsk sådan på Bara Bra Mat i Majorna. Detta var förvisso i mitten av maj men än är ramslökssäsongen inte helt över så den går nog att hitta än
Själv föredrar jag att göra en mycket enkel variant av en ramslökspesto där jag mixar "ett par nävar" ramslök med en "en näve" permesanost och lite rapsolja tills jag får lagom konsistens
1 bunt ramslök25 g pinjenöttersaltnymald svartpeppar1 dl olivoljakokande vatten50 g pecorino eller parmesanostLägg ramslöksbladen i mixern tillsammans med pinjenötter, salt ochsvartpeppar efter smak, samt olivoljan
I år tänkte vi testa oss på något nytt och efter att turen gjort att jag har världens bästa extrajobb i världens bästa ostbutik som den här veckan även sålde franska primörer så föll valet på att testa ramslökspesto som jag såg Johan Hedberg aka Matgeek göra på Nyhetsmorgon för några veckor sedan
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.