Vitkålssallad med ättika recept

Sötsur vitkålssallad

Sötsur vitkålssallad

Strimla vitkålen med en mandolin eller en osthyvel och riv morötterna grovt. Koka upp ättika, socker och vatten och häll ättikslagen het över strimlet och låt stå ca en halvtimme

Vitkålssallad

Knåda in saltet med hjälp av en plastpåse eller plasthandskar. Tillsätt ättika efter egen smak och kumminfrön

I måndagens matlåda finns lördagens middag

I lördags var jag dock ensam hemma och hade tid för experiment i köket - till middag blev det lins- och sötpotatisbiffar med fetaost som serverades på en bädd av spenat med gröna oliver, minitomater,avokadosås och en egen vitkålssallad – och såklart massa mat över till mina lunchlådor i veckan