Den hälles över fisken och rikligt med hackad persilja strös över. Jag har försiktigt läst den flera gånger om, nästan hela tiden med ett leende på läpparna
Jag som egentligen inte är så tokig i vitt vin kan även ta ett glas till fisk & skaldjursrätter. Här gjorde vi just en räksås där jag hade Prosecco i, går även medvitt vin
Jag är ingen expert på skaldjur och fisk, inte alls. Hetta upp en panna med olivolja, stek vitlöken och chili en stund och lägg sedan ner de råa räkorna
Vitpeppar. Än en gång har jag varit hos min favoritfiskhandlare Ek´s Fisk på Västra Torget. En tur till livsmedelsaffären för att inhandla bland annat färsk spenat
Men man kan även servera nuoc cham, en vinäger-, chili- och vitlökssås. Traditionellt serveras mam tom, fermenterad räksås, som kan spädas med lite olja, socker och kycklingbuljong
Denna fisk och skaldjursrätt åt jag en varm sommar dag för snart två år sedan med ett glas vitt vin. Jag kan nog aldrig få nog av skaldjur och fisk, det är så gott
Späd eventuellt med mer grädde, om den blivit för stark. Vill du ha en riktigt god räksås till fisk, låt bara soppan stå och puttra tills den blir riktigt krämig
