Vin till gåslever recept

Gåslever på toast med hemgjord Sauternes gelé

Till denna rätt passar det allra bäst med ett sött dessertvin. Med ett passande sött dessertvin i glaset blir det här ett mycket lyckat äktenskap

Tildas Kök och Vin

Tournedos rossini

Rött vin. Det här är ju rent ut sagt snuskigt dekadent, en fem centimeter tjock skiva oxfilé toppad med gåslever, tillsammans med en mustig madeirasås serverad ovanpå en smörstekt krutong

Bara mat...och lite till

Med doft av äppelskrutt och ett vin i perfekt balans var detta en utmärkt start. Givetvis började vi det hela med lite champagne för att skåla in julen, till detta behövdes ju också något att tugga på

Aqua vitae - livets vatten

Last stop: Paris! Del 2

Ett gott vin med gröna grillade pimentos. Men soppan god och den var till Henriks lycka fylld med musslor (han fick mina tio)

aubeurresalee

Retour en Suède

-) Jag var den enda vid bordet som inte drack vin. Till Mannen i mitt liv, familjen och allt det andra som är välbekant och kärt

Två små kök

Bröllopsdag

Igår blev det lite goda korvar, skinka och vin istället, inte dumt det heller och väldigt lyxigt en tisdagkväll =)

GODATANKAR.COM

Recept och vintävling – förberedelser del 1

Jag känner dock till producenten sedan tidigare och utifrån prisläget på vinerna har jag gjort ett par antaganden

Aqua vitae - livets vatten

Château du Levant

En helg åkte vi till Möllans ost och köpte alla favoritostarna och tänkte stanna till på Systembolaget för att få tag i vinet

Salt & Peppar

Sunday Champagne Brunch på Indigo Pearl!

Vi han en kortis till poolen också innan det var dags för att klä upp sig för söndagens festligheter

Petra Nymans dagbok!

Smörgås med Fois Gras och gelé på Jura-vin

Tillsätt gelatinbladen i det upphettade vinet. Kärnor från granatäpple tillför förutom en fin röd färg både lite sötma och syra till rätten

Från Musslor till Nudelsoppa

Matrelaterad historia - blandat

Till rätten serveras vinbärsgelé. Förutom på vintern då kossorna stod i sin, krävdes att mjölken skulle göras hållbar

Mat

Gulddraken 2018

Vitt och rött vin. En av årets höjdpunkter är när inbjudan till Gulddrakegalan dyker ner i maillådan. Dels ett rågbröd med typ gåslever men gjord på kikärtor och toppat med morots(

Leva sunt

Intervju med Johan Magnusson

Jag gjorde en riktigt god med kalkonkött, gåslever och vin som blev fantastisk – en superb kombination av smaker

Svendsens

Nyårsmeny - Oxfilet med fikon och gåslever, vitlöksfrästa brysselkål samt rödvinssås med fikon/balsamico - Creme på passionsfrukt och vit choklad

Allt smälte ihop med vinettill oanade höjder. Serverade oxfilén på en kronärtskocksbotten fräst i sherry och tillbehöret var de frästa brysselkålen, denna gång i vitlök och salami

Din husmor på nätet

Från konsult till husmorskock - husmors mesta matår

Det går dock inte alltid som man tänkt sig, och det sista jag lagade var ett sauterat kycklinglår fyllt med vinkokta rotfrukter, kycklinglever och hjärta, serverat tillvinkokta linser med rotfrukter, kyckling, hårdfrästa trattkantareller & bacon