Vietnamesisk recept

Vietnamesisk sallad, bättre än det mesta.

Vietnamesisk sallad, bättre än det mesta.

Igår lagade jag oootroligt god vietnamesisk sallad, jag var ju och åt Thang Lang Pho på men blev för att vara helt ärlig rätt besviken, små portioner och oinspirerade tillbehör, inte som i Berlin
Vietnamesisk nudelsoppa

Vietnamesisk nudelsoppa

I senaste numret av Mer Smak hade de flera vietnamesiska recept av Tam Åkesson som är krögare på Xe Ôm Indochine i Stockholm
Vietnamesisk glasnudelsallad med grillad rostbiff

Vietnamesisk glasnudelsallad med grillad rostbiff

Tillagning. 1. Dressingen. Lägg vitlök och ingefära i en kopp. Finhacka chilin och tillsätt denna. 2. Häll i fisksås, honung, limejuice, vinäger, olja, vatten och sesamolja
Vietnamesisk kyckling med ingefära

Vietnamesisk kyckling med ingefära

Hetta upp oljan i en wokpanna. Woka först kycklingen i het panna. Krydda med salt och peppar. Ta upp kycklingen på en tallrik och woka därefter löken
Vietnamesisk kycklingsoppa

Vietnamesisk kycklingsoppa

En klassiker från det Vietnamesiska köket är olika former av buljongsoppor som heter Pho. Oftast (om inte alltid) innehåller de någon form av nudlar

Vietnamesisk nudelsoppa med räkor

Ok, det här är långt ifrån en soppa som får kalla sig genuint vietnamesisk. Det är istället en soppa som jag lagat med den äkta vietnamesiska soppan i minnet (från favoritrestaurangen i Malmö) och efter bästa förmåga försökt efterlikna soppan jag äter nästan varje gång jag är i Malmö
Vietnamesisk sallad

Vietnamesisk sallad

Skiva löken tunt. Lägg den i en skål och blanda löken med risvinäger, socker och salt. Marinera i 30 minuter
Vietnamesisk glasnudelsallad

Vietnamesisk glasnudelsallad

Jag har aldrig varit i Vietnam, men jag har ätit på ett var vietnamesiska restauranger. Varav en fantastiskt god i München av alla ställen
Vietnamesisk torsk med krispig sallad

Vietnamesisk torsk med krispig sallad

Lägg upp på tallrikar, häll över den vietnamesiska såsen och servera genast med den ljumma salladen. Vietnamesisk torsk med krispig sallad4 port700 g torskrygg, i 4 jämnstora bitarVietnamesisk sås (nuoc nam)2 msk fisksås2 msk rörsocker2 lime, saft av1 klyfta vitlök1 röd färsk chiliSallad1 klyfta vitlök1 tumstor bit ingefära3 msk japansk soja1 rödlök1 morot2 pak Choi1 rejäl näve böngroddar1 rejäl näve färsk bladspenat4 salladslökar, i tunna skivor1 bunt koriander, hackad1 dl jordnötter, grovhackadesalt och nymalen svartpepparneutral matolja, att steka i1
Vietnamese Tofu Spring Rolls

Vietnamese Tofu Spring Rolls

1 packed cup. Carrots. 1/4 cup. Cilantro, fresh. 1. Lime, small. Mint, fresh. 1 packed cup. Napa cabbage. 1 lb. Tofu, firm
Vietnamesisk kycklinggryta med jordnötter.

Vietnamesisk kycklinggryta med jordnötter.

1 röd spansk peppar, hacka2 citrongräs 1 purjolök, strimla4 kycklingbröst2 tsk soja1 msk olja2 tsk socker2 msk riven färsk ingefära1 msk fisksås1 lime, pressad saft1 tsk sambal oelek 1 dl vatten1 tsk salt50 g saltade jordnötter Skär bort det yttersta
Vietnamesisk Phô

Vietnamesisk Phô

Hela rätten hänger ju på att det är en god buljong, så jag ska göra en från grunden enligt en vietnamesisk tjej som lagar mat för Tasty (här finns originalreceptet på engelska), men såklart pillar jag lite på receptet när jag gör om det
Vietnamesisk food truck-macka

Vietnamesisk food truck-macka

500 g fläskkarré 5 msk soja 2 msk honung 2 klyftor vitlök 1 tsk chiliflakes 2 msk färsk ingefära, riven 1 morot, fint strimlad eller svarvad 10 cm rättika, finstrimlad 1 kruka färsk koriander 1 bladsallad 0,5 förp majonnäs 1 baguette sriracha