Dag 1 - Fördeg. 400 g Vetemjöl, special. 1150 g Vetemjöl, special. 1 sats Fördeg (se ovan). 600 g vatten (6 dl) iställetför 500 g (5dl). 700 g Vetemjölspecial. Tillsätt vetemjöl, rågmjöl, honung, olivolja, och knåda ca 10-12 minuter i maskin. Dag 1 - Fördeg. 400 g Vetemjöl, special. 1150 g Vetemjöl, special. 1 sats Fördeg (se ovan)
Pensla bröden med ägg och strö på fröna, eller hoppa över pensling och strö på vetemjölistället. De ska skållas först, vilket ger ett otroligt saftigt och gott bröd
Bakade frallor av det iställetför limpor elle baugetter. Det blev goda frallor, lite syrliga, men inte lika syrliga som rågsurdegsbaugetterna, bakade de på en baksten vilket gör att de får en liten frasigare yta, reste sig fint i ugnen och var mjuka och saftiga inuti, ja mycket goda men jag föredrar dock min egna hemmagjorda surdeg
Om du inte hittar Manitoba cream så kan du även ta vetemjölspecial. Smält inte smöret, behåll den mjuk och rumsvarmt istället, bullarna blir saftigare så
Ja, så där stod vi efter en smått hektiskt morgon och kom inte in i bilen så det var bara att ringa fritids och meddela att barnen blir hemma idag och jag fick sadla om mina kontorsplaner till barnaktiviteter istället
Arbeta in vetemjölet, lite i taget, till en fast deg. Jag hade i ca hälften av vetemjölet i bunken och sedan hade jag upp degen på köksbänken och arbetade jag in resten av mjölet där
) vetemjöl, jag tog hälften vanligt och hälften special. (Jag kanske borde börja skriva ner mina recept någonstans iställetför att använda bloggen som kokbok
Då jäser de uppåt iställetför åt sidorna. Försöker skriva inlägg samtidigt som jag kollar på finalen av Hela Sverige Bakar och gräddar morotskaka, den andra i raden av tre
Tillsätt vetemjöl och salt och knåda tre minuter på ett mjölat bakbord. Det kan man förstås också prova men vi körde festivalmatsklassiker á la hemmagjord deluxe istället
Ska en vara riktigt hardcore så är det lut eller kaustiksoda som gäller iställetför bikarbonat – av hälsoskäl avråder jag dock allt annat än bikarbonat
Receptet är special komponerat för Sweet Paul Magazine av killarna på Baked i New York. Ett kul alternativ att kunna ta till iställetför marängsmörkrämen ibland
0,5 pkt (25 g) Färsk jäst för matbröd. 13,5 dl (800 g) Vetemjölspecial. Knåda till en elastisk och smidig deg, ca 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand. Lägg bröden på plåt och täck med plast (jag valde att lägga mina bröd i jäskorgar istället), låt jäsa cirka 1 timme. Sätt ugnen på 260 grader C en stund innan gräddning och sätt samtidigt in en en form med 0,5 liter vatten i botten på ugnen för att tillföra fukt. 0,5 pkt (25 g) Färsk jäst för matbröd. 13,5 dl (800 g) Vetemjölspecial
