Skala löken och skär grönsakerna i mindre bitar (förutom vitlöken och körsbärstomaterna). Lägg grönsakerna i en ugnsform (förutom körsbärstomaterna), ringla över olja och salta och peppra
Här i Uppsala, och på många andra håll i landet, brukar det på fredagar vara Bondens marknad, då lokala bönder visar upp och säljer sina produkter, allt ifrån grönsaker, svamp, frukt och olika inläggningar, till ostar, kött och korv, fisk, blommor m m
Superenkel att göra är den här vegetariska gratängen, men det behöver ju inte vara krångligt för att vara gott (mycket godare än jag lyckades få till det på bilden
Men två timmar senare lastade jag cykeln full av brysselkål, små gröna paprikor (pimientos), broccoli, bröd, sötsaker, sallad, helt ljuvliga små avokades, morötter, jordgubbar, inlagda grönsaker, inlagda små gröna tomater, oliver, skinka, ost och sallad
Idag bjuder jag på en himmelsk god vegetarisk pasta med grillade grönsaker och fetaost. Föreställ er krispiga grönsaker tillsammans med karamelliserad citron, vitlök, olivolja… Flingsalt och timjan
Som småbarnsförälder är det bra att tillaga enkla luncher, då det kan vara stressigt med barn, framförallt när man ska iväg och barnen inte är så medgörliga
