Har inte varit så mycket kreativ matlagning hemma hos mig på ett tag men jag hittade ett recept på vegetariskabiffar för ett tag sedan som jag velat prova fast lite egen variant
Riv moroten och zucchini, mixa sedan tillsammans med kikärtorna. Vegetariskabiffar (ca 4 portioner). 1 morot. 1/2 zucchini. Vegetariskabiffar (ca 4 portioner). 1 morot 1/2 zucchini 2 msk hackad basilika
1 liten zucchini grovriven. Rör ner i grönsakerna och stek små biffar, ca 1 msk per biff i olja på medelvärme. 1 liten zucchini grovriven. Rör ner i grönsakerna och stek små biffar, ca 1 msk per biff i olja på medelvärme. 1 liten zucchini grovriven. 1 liten zucchini grovriven
Finriv zucchini och morötter ner i en skål. Enklaste, enklaste grönsaksbiffarna med bara några få ingredienser, som blir härligt krispiga eftersom dom vänds i ströbröd (eller panko som jag använde, som också är ett slags ströbröd men med större flingor)
Riv zucchinin och lägg i en sil över en bunke. Biffar. Krama ur all vätska ordentligt från zucchinin och tillsätt den rivna zucchinin till övriga ingredienser
Jag är verkligen ett stort fan av vegetariskabiffar i olika former. Eller ja – egentligen är jag mer för att äta grönsaker som de är (råa, kokta, grillade…), men eftersom mina barn tyvärr inte är lika sålda på det så älskar jag formatet plättar eller biffar
Har gjort lite olika varianter på vegetariskabiffar/bollar med bl a quinoa. Forma till biffar/bollar med fuktiga händer och stek i olja tills de blir gyllenbruna
