För att ytterligare förenkla tillagningen så brukar jag rosta auberginen i förväg och förvara den i kylen eller frysa in den i plastpåsar (om du fryser den så kom ihåg att ta upp den ur frysen dagen innan den ska användas)
Auberginen kan skivas på längden om du vill. VEGETARISKMOUSSAKA. Moussaka är en grekisk rätt som innehåller hackat kött och flera sorters grönsaker, som varvas i en eldfast form och täcks med ostsås
Bland det godaste jag vet är Moussaka, älskar hur krämig och god auberginen blir i ugnen. Ibland gör jag en vegetarisk variant, som jag brukar ha som tillbehör
Skölj av saltet på aubergineskivorna. Stek aubergineskivorna några i taget i några minuter på varje sida i lite olivolja så de får lite färg på båda sidor
Skiva auberginen, lägg ut skivorna på en bricka och strö över salt. Igår var det köttfri måndag och dagen till ära snodde jag ihop en enkel vegetarisk gratäng inspirerad efter det grekiska konceptet moussaka
Som lasagne, fast med aubergineskivor istället för plattor. Denna moussaka skiljer sig från en klassisk vegetarisk variant och innehåller vitkål, som ni ser
vegetarisk fryst färs, upptinad. Om du vill kan du dra med en skalare så du får randiga auberginer. Det här steget hoppar jag över ibland, man ska int behöva det med de nya auberginerna, men det blir allt lite finare färg på dem såhär
