Eyvind bjöd jag samtidigt på en tjuvsmakning av världens godaste äppelkaka med hemgjordvaniljsås. Visste ni förresten att vaniljsås på köksfranska heter crème anglaise
Du gör nu en klassisk crème anglaise, helt enkelt en vaniljsås som är basen i denna goda efterrätt. Lyft upp gelatinet ur sitt vatten och lägg det i vaniljsåsen
Till det gjorde vi vaniljsås. Äkta vaniljsås, hemgjordCremeAnglaise½ vaniljstång2 dl mjölk2 dl grädde4 stora äggulor1 tsk maizena (valfritt)2 dl vispad grädde kan även tillsättasSkär vaniljstången på längden & skrapa ur fröna i en kastrull med mjölk. Häll över efter ca 10-15 minuter i en annan bunke & låt vaniljsåsen kallna
Vaniljsås heter på köksfranska crème anglaise, d. Man kan faktiskt säga att det började med vaniljsås. I tioårsåldern upptäckte jag att man kunde göra vaniljsåsen själv
