Låt stå, medan du gör iordning rotfrukterna. – laxfilé. Skala och tvätta rotfrukterna. Lägg laxfiléen i en ugnsfast form och smeta över pesto/ajvar så det täcker ordentligt
Ansa och skala rent grönsaker och rotfrukter. Ta ut och lägg laxen med skinnet uppåt ovanpå fänkålen. 1/4 färsk lax ( odlad i Norge eller fiskad i Atlanten). Lax och grönsaker klar efter totalt ca 25-30 min. 1/4 färsk lax ( odlad i Norge eller fiskad i Atlanten)
På tallriken fick den färdiga laxen sällskap av en kall yoghurtsås med dill, persilja och vitlök, och en matigare sallad med blandade grönsaker, rotfrukter, bönor och matvete