Idag bjuder jag på ugnsbakad fläskytterfilé. Jag rullar min filé i vitlökspeppar, salt och persilja, och ugnsbakar den på låg värme, 125 grader, tills innertemperaturen visar 70 grader. Låt innertemperaturen gå upp till 70 grader
På bordet fanns också ugnsbakad lax med marinerade räkor (recept kommer), potatissallad (höftvarianten, så den har jag inget recept på), en italiensk vegopaj (recept kommer), ugnsbakade tomater, marinerade oliver (kika in här), en grön sås och en innehållsrik blandad sallad
Grilla porchettan till 70° innertemperatur. Servera med sommarens kalla sås, en fräsch tomat och basilikassallad, ugnsbakade potatis eller varför inte en god Potatispaté Tomat och basilikasallad 10 strimlade soltorkade tomater i olja