Två italienska kockar recept

Krämad purjolök till kött

Krämad purjolök till kött

Två saker är viktiga att komma ihåg för att purjolöken ska komma till sin rätt – svag värme och tid. Jag bytte ut den dyra italienska mascarponeosten mot svensk cream cheese, i övrigt är principen densamma
Risotto

Risotto

Fortsätt fylla på med buljong i en eller två omgångar till, provsmaka för att se när texuren är rätt och det fortfarande finns tuggmotstånd kvar i riset
Italiensk smörgåstårta

Italiensk smörgåstårta

Bred på ett lager fyllning och fortsätt så med två lager fyllning till, avsluta med ett lager bröd. För 8-10 bitar goood tårta behövs
Torskgratäng med mozzarella och tomat.

Torskgratäng med mozzarella och tomat.

Hur vi än försöker så kan vi omöjligt hämta oss från helgens bravader, vi går liksom runt på små förgyllda moln och bara ler lite fjantigt båda två
Klassisk italiensk lasagne

Klassisk italiensk lasagne

Alltså, att det finns genvägar att ta är väl okej, men hur kommer det sig att inte ett enda av toppresultaten när du googlar lasagne på svenska google är ett autentiskt italienskt recept där såsen - ragùn - ska koka i minst två timmar
Fettuccine Alfredo – försvinnande gott…

Fettuccine Alfredo – försvinnande gott…

Häll av det allra mesta av pastavattnet, men se till att pastan inte ligger helt torr i kastrullen – låt en matsked eller två av pastavattnet vara kvar
Hummerravioli på Lauras vis

Hummerravioli på Lauras vis

Tillsätt de två sista hackade tomaterna, krydda och värm försiktigt mycket kort tills hummern är genomlagad (använder man frusen, tinad hummer är ju hummern redan klar från början så var aktsam så att hummern inte överkokas och blir seg

Världens bästa möhippa!

Två av dem hade till och med åkt ända från Stockholm, och syrran hade skyndat sig hem från sin affärsresa i Kina
Barcelona, baby..!

Barcelona, baby..!

Vi bokade bord i restaurangens bardel (två olika lokaler) och valde att sitta vid den långa bardisken (med full inblick i kockarnas verksamhet)

Recension Restaurang Ekstedt

Det finns två fasta menyer som bygger på ingredienser från hav, skog, ängar och åkrar. Italienska maränger tillverkas

Vi ordnar mat- och vandringsresa till Cinque terre

Sen korsar vi hela världsarvet Cinque terre på två dagar. De lagar rustik, rejäl mat med rena smaker – italienska köket när det är som bäst
Toscana i mobilkameran

Toscana i mobilkameran

Ni fattar) så kände vi oss tvungna att åtminstone se det lutande tornet i två sekunder innan vi körde vidare
California cooking på Vassa Eggen

California cooking på Vassa Eggen

Det erbjuds två olika menyer. Med utgångspunkt ur Kaliforniens mångkulturella matscen där mixen av såväl det asiatiska, mexikanska, italienska och ryska präglat matutbudet i flera decennier bjuds nu stockholmare på chansen att avsmaka California Cooking baserad på svenska råvaror
Idas långkokta oxstek med ångade vaxbönor

Idas långkokta oxstek med ångade vaxbönor

(En fiskgryta för två plattor är idealisk. Bind upp köttet till stadig form. Skala vitlök, lök och morötter, ansa selleri och skiva alltsammans i korta bitar
Pasta frutti di mare

Pasta frutti di mare

En middag för två på Bistro Italiano. Det är alltid ett bra tecken när kockarna gormar på italienska från köket och den här Frutti di mare var grym