Tillagning av rostbiff ugn recept

Rostbiff i ugnen

Rostbiff i ugnen

Krydda köttet rikligt med salt och peppar och stek i stekpannan runt så köttets porer stängs hastigt och saften inte rinner ut under tillagningen
Rostbiff med potatisgratäng

Rostbiff med potatisgratäng

Avslutatillagningen högt upp i ugnen för att få mer färg. Fördela potatis, lök och det mesta av osten i en ugnsform och krydda allt eftersom
Rostbiff m potatissallad

Rostbiff m potatissallad

Stick in termometern i den tjockaste delen av köttet och välj önskad tillagningstemperatur. Bind sedan köttet så det blir jämn och fin bit, då fördelas värmen jämnt i köttet vid tillagning

Rostbiff med ugnsrostad rödbetssallad

TILLAGNING. Vanligtvis innebär helgmat en hälsosam variation av pizza, hamburgare eller tacos. Den här gången serverad med två feta skivor stekt rostbiff
Wrap med marinerad rostbiff

Wrap med marinerad rostbiff

Bryn köttet runtom i en stekpanna så stannar köttsaften i köttbiten under tillagningen. Jag kryddade en bit nötinnanlår (ju större, desto saftigare) med litet av varje
Elles marinerade rostbiff

Elles marinerade rostbiff

Torka av marinaden och gnid in köttet med salt och peppar. Lägg det i en lagom stor ugnsform. Stick i en köttermometer i den tjockaste delen av köttbiten och ställ in i nedre delen avugnen på 125 grader. 1 kg färsk hel rostbiff
En mix av två olika profiler.

En mix av två olika profiler.

Skala löken, men låt den vara hel under tillagningen. För ett tag sedan skrev vi om hur vi serverade rostbiff och potatisgratäng när familjen Persson var här på middag (här kan du läsa om det)
Gravad helstekt biff

Gravad helstekt biff

Tag ut köttet ur kylen ett par timmar före tillagning så det blir rumstempererat. Rulla köttet i grovmald svartpeppar och stek i ugn tills innertemperaturen

Marinerad kalvstek

Att lägga kött i marinad är ju inget nytt, men att marinera kalvstek innan tillagning har jag inte testat förut
Dagens recept: Inbakad fläskfilé

Dagens recept: Inbakad fläskfilé

Ett helt moment i tillagningen försvinner om du i stället köper färdig, fryst smördeg. Du kan också baka in resterna av söndagssteken eller en bit rostbiff
BBQ-kryddad rostbiffsmörgås

BBQ-kryddad rostbiffsmörgås

Förberedelser & tillagning Lägg rostbiffen i frysen en dryg timme så att den blir stel men inte fryst
Söndagsstek med ljuvlig sås och inlagda tomater

Söndagsstek med ljuvlig sås och inlagda tomater

Tillagning. Har du en marinator i ditt kök så passa på att använda dej av den och spruta in marinaden lite varstans i köttbiten innan du lägger den i marinaden, har du ingen så hoppar du helt sonika över det steget och går vidare i receptet
Lär dig grilla

Lär dig grilla

Köttsaften kan även användas vid tillagningav t. Här kan du läsa lite om hur du ska gå till väga för att få ut så mycket som möjligt av din grillning
Exotisk planka med helstekt kalkon till nyår

Exotisk planka med helstekt kalkon till nyår

Detta för en jämnare värmefördelning under tillagning. Jag brukar inte avge nyårslöften men för kommande år känns det både roligt, utmanade, enkelt och miljösmart och faktiskt ett löfte jag gladeligen kommer kunna hålla
Restwrap med kalvstek & rödbetor

Restwrap med kalvstek & rödbetor

I receptet har vi använt oss av rester av en kalvstek men det går lika bra med rostbiff, fransyska eller lammstek