PrintOm Thanksgiving - kalkonroulad sous vide med tranbärssky och friterad risotto. Thanksgiving spenderas nästan uteslutande i sällskap av familj, släkt, vänner och annat löst folk som man hittar på gatan i filmer
Runt Halloween har vi som tradition att hela familjen samlas och så äter vi helstekt kalkon fylld med konjaksäpplen och till efterrätt serveras naturligtvis en amerikansk pumpapaj
Mac & Cheese med kalkonfyllda stora macaroni med cheddar och tryffel. Denna gång hade alltså eventet ett tema i form av thanksgiving och de gästande kockarna kom från stockholmsrestaurangen Jim & Jacob () som ordnade en fyrarätters middag
Nästa torsdag, den sista torsdagen i november, är det Thanksgiving. Men jag bryr mig om kalkon. Inte för att jag bryr mig om thanksgiving och andra amerikanska traditioner
candied sweet potato, kalkon, pecanpaj, Thanksgiving . Hon hade verkligen gått all out och lagat kalkon (såklart), fluffig potatismos, candied sweet potatoes (dvs glaserad sötpotatis), skysås, tranbärsås och stuffing
En riktig, amerikansk thanksgiving dinner har jag tyvärr inte haft möjligheten att testa än, men en kalkonfilé är lite lättare att handskas med än hela fågeln på x antal kilo
Eftersom man i USA gärna gröper ur pumpor till grinande ansikten – Jack o’ lantern – faller det sig naturligt att använda det ätbara pumpaköttet i maträtter, kanske främst till kalkonen vid Thanksgiving som infaller efter Halloween
