Jag gjorde en sylt/kompott på blandade svarta och röda vinbär genom att låta bären ånga/småputtra på spisen under omrörning då och då tills så mycket vätska ångats bort tills det blev en riktigt bra konsistens
Mosa bären med en gaffel. 3 dl valfria bär, färska eller frysta. Blanda med chiafrön. Rör eventuellt ner lite sötning och smaksättning, exempelvis lite riven ingefära eller kardemumma
Tårtans innanmäte består av två vanliga ljusa bottnar, en krispig botten med smak av mandel, ett tunt lager aprikoskräm/sylt, en bärmousse av blåbär och rabarber, samt en mörk chokladmousse
Lägg på glass, färska bär eller sylt och rulla ihop den. Här är den fylld med glass och färska bär. Denna rulltårta är perfekt att ha färdig i frysen och bara ta fram och skiva upp
