Surdegsbröd råg recept

7 Spara

Grovt surdegsbröd

1 l grovmalet råg, 1,2 l surdeg, 1 l kornmjöl, 2 dl 4-kornskross (ex.vis saltå kvarn), 2 msk salt, 2 dl mörk sirap
0 Spara

Bagarens surdegsbröd

1 burk vetesurdeg, 25 gram jäst, 5 dl kallt vatten, 13-14 dl vetemjöl special, 2,5 tsk salt, 1 msk olivolja eller rapsolja