Bryn strutsfilén runt om i smöret. Krydda. Lägg i en eldfast form, häll på kalvfonden och ställ in i ugnen i 150 grader tills innertemperaturen är 67 grader
Gnid in filén med kryddorna. Bryn hastigt runtom i en varm panna. Lägg över den på ett ugnssäkert fat. Efterstek i ugn i 120 grader (använd stektermometer)
Recept på helstekt strutsfilé hittar du HÄR. Helstekt struts med vårprimörer och kantarellsky. Vad vore en midsommar utan svenska jordgubbar till dessert
Recept på helstekt strutsfilé hittar du HÄR. Helstekt struts med vårprimörer och kantarellsky. Fänkålsgravad röding, med inlagda rotsaker och forellrom
