Stek lergryta rödvin recept

Nysäters stek i lergryta

Nysäters stek i lergryta

Strö över hackad persilja och servera med exempelvis klyftpotatis, sallad, smörstekt svamp och en sås som man gör av den mustiga skyn i lergrytan
Lägg lammet i lergrytan

Lägg lammet i lergrytan

Köttets mörka färg kommer från rödvinet. Det är mycket enkelt att få till en middag för fyra personer i ett och samma kärl om man använder en lergryta
Lergrytans lov

Lergrytans lov

Bryn köttbiten i smör i en het stekpanna och lägg den i lergrytan. Slå i vatten i stekpannan, rör om och häll det i grytan
Italiensk gryta med örtkryddad klyftpotatis

Italiensk gryta med örtkryddad klyftpotatis

 Hacka  lökarna och morötterna och stek tills löken blir glansig, lägg sedan över dem i grytan. Hittade ett smarrigt recept på en italiensk lergryta i en gammal tidning, efter lite uppdatering av receptet kommer nu en riktigt smarrig bjudrätt som innehåller massa smaskens

Boeuf Bourguignon

Stek tills löken mjuknat. Istället använder jag min  lergryta och låter grytan stå i minst tre timmar i ugnen innan jag reder såsen
Tacos - pulled pork mexican style

Tacos - pulled pork mexican style

Lägg karrén i en ugnstålig gryta tex en stek eller lergryta. och ett kryddigt, mustigt rödvin, Ramos Reserva (6139)
Pulled Beef i lergryta!

Pulled Beef i lergryta!

Denna gång använde vi oss av en nötstek men man kan lika väl ta en fin fläskkarréstek och tillaga på samma sätt och få en underbar Pulled Pork
Pulled Pork LCHF

Pulled Pork LCHF

Stek dem i smör i stekpanna tills det blivit gyllengult. Salta och peppra köttet rejält och lägg det i en lergryta eller gryta med lock som tål värme

Bräserad lammstek med rödvinsreduktion

Gnid in lammsteken med rosmarin, salt och svartpeppar och lägg sedan ned den i en blötlagd lergryta. Lägg locket på och ställ in lergrytan i kall ugn

Kalvstek i lergryta

någon dl rödvin.  Dags för en kalvstek i lergryta. Stekkalvsteken så den får en brun stekyta i stekpannan

Kalvstek i lergryta

Lägg i buljongtärningen, tomatpuré, rödvin och ev lagerbladet och rör ihop till en sky. Salta och peppra steken och stek på den runt om så den får en jämnt brun stekyta

Olivkyckling i lergryta

Häll på rödvinet på oliverna. Genomfukta lergrytan ca 20 minuter nedsänkt i vatten. Värm upp ugnen till 250° och stek kycklingen i ca 1½ timme. 1-2 dl rödvin

Lammstek som tjälknöl

se, recept, så beskriver han att man gör detta i lergryta. Jag gjorde som vanlig tjälknöl, dvs lade den djupfrysta steken i en form, in i ugn på 75-80 gr värme, fick gå över natten. När steken gått över natt eller ca 8 h - tag ut och lägg i rimlag. 1½ kg lammstek med ben(fryst). 1 dl rödvin. 1 dl rödvinsglögg (går att ersätta med vanligt vin)