”Arrabbiata” tomatsåsen vi fick lära oss kvällen då vi var i Operakällarens festvåningskök, var ett recept StefanoCatenacci fått lära sig av sin far, Arrabbiata betyder ungefär ”att vara arg” på Italienska och kommer sig av hettan som finns i såsen pga chilin… En enkel & god bassås som är bra att kunna
StefanoCatenacci talade om grillkrydda - och om färdigköpt potatissallad med grillkrydda - Tommy Mylliäki om att äta Heinz vita bönor i tomatsås direkt ur burken
Några av kockarna som har restaurang på Teatern är Magnus Nilsson, Maximillian Lundin, Adam Dahlberg och Albin Wessman, Claes Grännsjö, StefanoCatenacci och Daniel Roos för att nämna några
StefanoCatenacci. Ur Stefanos Italia. Ta fram en ugnsfom och varva aubergineskivorna med tomatsås, mozzarellaost och parmesanost, på samma sätt som när man bygger en lasagne
