Spansk tortilla är inte ett bröd utan en rejäl bondomelett med potatis som man traditionellt i Spanien ofta skär i skivor och serverar som tapas eller mellanmål
Före middagen serverades champagne tillsammans med lite plockmat, spansk tortilla med aioli, crostini med färskost med örter och lufttorkad skinka samt små salta kex med crème fraiche, hackad rödlök och röd caviar
Igår lagade jag tortilla española,spanskomelette, som bidrag till tapas. Lägg en tallrik på och nu kommer utmaningen, vänd alltihop så omeletten är uppochner på tallriken
Klassiska spansk rätt som funkar både som tillbehör och som tapas. Kantarellomelett. Lite stuvad svamp, och då gärna nyplockad av en själv, piffar upp och gör omeletten mer mättande
Spansk olivolja (virgen extra). Håll medelvärme sâ att omeletten inte bränns ibland måste man till och med lyfta den från värmen till och från för att inte bränna den
