smaklokarna.blogg.se
Bilden kommer från receptet Rödvinsputtrad Köttfärssås av smaklokarna.blogg.se

Spagetti och köttfärssås - en riktig vardagsklassiker


Recepten på köttfärssås många och varierade. Morötter eller ketchup? Grädde eller krossade tomater? Här går åsikterna isär och alla har sin egna metod för att få till en riktigt god köttfärssås. Men alla är nog överens om att en de allra viktigaste komponenterna för att lyckas med spagetti och köttfärsås är pastan. Se till att koka spagettin så att den blir al dente. Det finns inget tråkigare än överkokt och mosig spagetti.

Den svenska varianten av köttfärssås är så klart inspirerad av italienarnas ragù bolognese, som har sitt ursprung i staden Bologna. Där görs köttfärsås på kvalitativa råvaror, allra helst på högrev. En bolognese innehåller morot, rotselleri, vin, plommontomater, lagerblad, oregano och timjan. Såsen ska inte stressas fram, den får med fördel puttra på spisen i flera timmar. Spagetti och köttfärssås har hundraåriga anor - det finns till och med ett officiellt recept som en delegation från det italienska institutet för kokkonst, Accademia Italiana della Cucina, på 1980-talet förde till handelskammaren i Bologna. Oavsett om du inspireras av italienarna eller inte så är det svårt att misslyckas med spagetti och köttfärsås. Får du något över kan du passa på och ta tillvara på det och göra en gratäng på spagetti och köttfärssås dagen därpå.

Toppkommentarer i spagetti och köttfärssås

Köttfärssås & spagetti!
15

“GOTTGOTT!”

Se recept
Exotisk köttfärssås med chili, ingefära och ananas
33

“Gott, men salta o peppra köttfärsen medan den bryns. Tog i lite gochujang och sweet chili sås också och rätt mycket mer fond...”

Se recept
Tacotårta med philadelphiaost
44

“Supergott!”

Se recept
Orientalisk färsgryta
24

“Https://pamittlillasatt.wordpress.com/2016/10/19/orientalisk-farsgryta/”

Visa alla 2 kommentarer
Thai stroganoff med falukorv
30

“Enkelt och väldigt gott!”

Se recept

Toppanvändare i spagetti och köttfärssås

Visa alla toppanvändare

Senaste recepten för spagetti och köttfärssås