Jag har några skivor rökt lax i kylskåpet och tänkte då på mitt recept på spättarullader i ugnen. Rulla ihop varje filé med en laxbit och lägg rullarna med skarven nedåt i en smord ugnsform
Jag gjorde kallrökt lax till jul som jag nu har en del kvar av i frysen, fick lite hemlagad hummerfond över efter nyår som det borde göras något med och som vanligt låg det lite västerbottenost och myste i kylskåpet
Smaka av med salt och peppar. Mixa samman rökt lax, salladslök, grädde och dill till en jämn färs. Lägg en sked med fyllning på varje filé och rulla samman till rullader
Blanda vin med grädde, hummerfond, lime/citronsaft, potatismjöl, dill och stenbitsrom. Tina filéerna och dela på laxbitarna så de är lika många delar som spätta filéer
Smaka av med salt och peppar. Mixa samman rökt lax, salladslök, grädde och dill till en jämn färs. Lägg en sked med fyllning på varje filé och rulla samman till rullader