Jag brukar lägga en grund med kiwi och ovanpå det placerar jag jordgubbar. Krossa digestivekexen (ska bli riktigt pulveriserat) och rör sedan ihop med smöret
Vi åt den med färska jordgubbar vilket blev väldigt gott och det kändes riktigt somrigt. Jag hade bestämt mig för att baka cheesecake och ta med till jobbet och bjuda på innan semestern
Kör i matberedare eller blender tillsammans medjordgubbar, citronsaft, vaniljpulver och sötning. Mina favoriter är jordgubb med chokladbotten och mango/passion med kokos
Dekorera medjordgubbar, hallon & bigarråer. Får du tag på medjool är de att föredra. Börja med att lägga 300g osaltade cashewnötter i kallt vatten och låt stå i minst två timmar. Mixa 150g av valfria nötter,(jag använde cashew även här)tillsammans med 150g urkärnade dadlar. Tryck ut botten i en springform (21cm) och ställ in den i kylen medans du gör fyllningen. Häll av vattnet från nötterna och mixa dem med 1dl kokosolja, 250g färska jordgubbar, frön från en halv vaniljstång och saften från en halv citron. Jag har 3msk lönnsirap för att få lite sötma men det går lika bra med honung. Njut av en härlig somrig dessert 150g av. 250g färska jordgubbar
Om du använder färska eller frysta jordgubbar så gör du först puré av dem genom att värma upp dem i en kastrull och sedan mixa dem lätt med en stavmixer eller mosar dem för hand med en sked eller slev
Somrig och god efterätt som passar de flesta smaklökar. mixa 1 dl pistagenötter, 1 dl naturella cashewnötter med 12 dadlar. mixa 3 dl naturella cashewnötter med 1 dl kokosolja, limesaft/limeskal, 1 tsk vaniljpulver och honung. Mixa färska jordgubbar och tillsätt 1 msk chiafrön och låt stå dra medan chessecaken fryser
Jag skulle väl beskriva denna lilla goding som frisk och somrig, redigt jäkla vacker för ögat (lixom hey, den är ju rosa), innehåller bara en massa schyssta ting och är dessutom schysst mot allt levande där ute
Byt ut bären mot jordgubbar bara och stick ner några flaggor så blir den midsomrig. Och nu när vi går in i midsommarveckan tänkte jag tipsa om lite olika somriga tårtor som passar bra
