Dock bör endast vuxna ägna sin tid åt att göra karamellerna då man arbetar med kokhett socker. Att göra karameller är inte så svårt om du gör dem på rätt sätt och dem blir supergoda
Vill du kan du även göra som jag gjort laga en karamell på socker och jordgubbsmelba genom av att koka den till en seg och tjock sockermassa som går att forma som man vill och när det stelnat är fast som glas
Smält smör och socker i en kastrull och låt koka till gyllenbrun färg. Jag satt förut idag och funderade på vad man kunde hitta på för roliga tillbehör som är snabba och goda då jag har en ljus choklad brownie ståendes på kylning, då slog det mig att varför inte servera den med karamell popcorn
Det blev väldigt, gott, sött och såklart karamelligt. Och en skål med en tredjedel karamell popcorn. Häll ut karamell popcornen på en plåt med bakplåtspapper
Salty CaramelChocolate CakeBottnar270 g vetemjöl450 g strösocker135 g kakao9 g bikarbonat6 g bakpulver7 g salt90 g neutral olja265 g mjölk blandad med 20 g vit vinsvinäger285 g hett kaffe3 ägg2 tsk vaniljessensSätt ugnen på 180 grader (ej varmluft). Salt Karamell Marängsmörkräm160 g äggvitor200 g fint strösocker400 g riktigt rumsvarmt smr2 rejäla nypor flingsalt1 dl fast dulce de leche (kokad ca 4 timmar)2 krm vaniljpulverLägg äggvitor och strösocker i en skål (gärna den till maskinen/assistenten om du gör krämen i en maskin). (Saknar du en sockertermomter så nås 65 grader ungefär när sockret är helt upplöst och smeten börjar känns het. Mörk Choklad Frosting45 g kakao90 g kokande vatten340 g rumsvarmt smör65 g florsockeren nypa salt450 g choklad av bra kvalitetBörja med att smälta chokladen över vattenbad eller i micron och låt den svalna medans du gör de andra förberedelserna för frostingen. Rör smöret riktigt vitt och pösigt tillsammans med florsocker och salt med maskin minst 5 minuter på medel hastighet med flatblandaren. 450 g strösocker
En härlig lite seg botten, en ljuvlig karamellfyllning och så givetvis ett chokladöverdrag. Jag får rätt ofta frågan om vad detta är och fibersirap är en sirapsvariant fast utan tillsatt socker
en sockerkakssmet och det gillar jag, det blir en fin kontrast till de söta äpplena och karamellen. Vispa ägg och socker vitt och pösigt, smält smöret och rör ner i äggblandningen
Låt socker och vatten koka i en kastrull på medelvärme tills det blir en karamell. ) Inte vilken chokladmousse som helst heller utan en underbar variant med salt karamell och lakrits
Fiber sirup gold går säkerligen också utmärkt att använda - men tänkt då att smaken blir annorlunda då detta smakar karamell, samt att den är mer söt än "clear"-varianten
