Det går också bra att servera laxtartaren på små skivor smörstekt toastbröd. 10 små snittar. 1. Finhacka laxen och blanda med schalottenlök, gräslök, senap och lite citronsaft
MenyCreme NinonLaxtartar med vaniljsmakBlinier med tillbehörChévresnittarSnittar med hamburgerkött på en bädd av pepparrotscrémeAvocadomousse med räkorGratinerad hummerFlundra med ärtvisp och skummig champagnesåsOstbrickaÄpplegranitéAnanas i geléJordgubbsparfaitHallontryffelDryckChampagne Thiénot Brut, halvflaska, 149 kr på Viking LineChampagne Drappier Carte d`Or, halvflaska, 130 kr på Viking LineChampagne Pol Roger Brut Réserve, halvflaska, 199 kr på SystembolagetCrème NinonHäll 500 g gröna ärtor i en kastrull innehållande 8 dl vatten, 2 hönsbuljongtärningar och 0,5 dl torr sherry. Laxtartar med vaniljsmakFinhacka 400 g laxfilé och 150 g kallrökt lax. Servera med gräddfil, kalixrom, regnbågsrom (båda var suveränt goda), 300 g rökt lax i skivor, 1 finhackad rödlökSnittar med chévreChevretoast med honung4 st skivor rostbröd, bortskurna kanter och skuren i trekanter200 g chevreost, skuren i 1 cm tjocka skivorhonungtimjanSätt ugnen på 150 grader Celsius. Snittar med hamburgerkött på en bädd av pepparrotscréme4 st skivor rostbröd, bortskurna kanter och skuren i trekanter, rostade i ugnen på båda sidor1 dl creme fraiche1 dl vipad grädde1 tsk riven pepparrot1 krm salt8 skivor hamburgerköttBlanda samman creme fraiche, grädde, salt och pepparrot
Härliga smaker på små behändiga snittar, lätta att förbereda. Apelsin- och basilikagravad laxtartar. Toppenmat på din buffé eller bara goda tilltugg inför vanliga middagen
