Ligger på en bädd av snabbt stekt morot och purjolök och med ett brynt smör och nötter. Idag kan du lätt få tag på färsk pasta men egen hemgjord är lite extra lyxigt och rätt enkelt att göra
För att få till den krämiga såsen använder jag mig av min krämiga hemgjorda cashew creme fraîche (länk) men om du skulle ha yoghurt eller matlagningsgrädde av valfritt slag hemma fungerar det säkert också
Behöver du en snabb och superenkel anrättning har du receptet här. När pastan kokat klart häller du av den över spenaten i dukslaget och silar bort allt vatten
(Förbered därför gärna detta moment innan om du vill laga ”snabbmat”). Dessa sojafärsbiffar blir saftiga och smakrika – lite falafelliknande – men fortfarande milda och barnvänliga, och funkar utmärkt att servera med t ex pasta (som mina barn älskar), eller med en grönsallad eller ugnsrostade grönsaker, paprikaröra (ajvar relish) och gärna en hemgjord tsatsiki
På morgonen kokade Adrian (som alltid brukar fixa frukosten i vår familj) snabbt på en kastrull med gröt och satte på äggen och kaffet, och vips så stod frukosten på bordet
Lägg övriga ingredienser i kratern och arbeta snabbt ihop en smidig deg med händerna. Perfekt att göra hemgjord ravioli och servera den med underbar olivolja och finhyvlad tryffel