Köp räkor eller kräftor av god kvalitet och smaka påfonden flera ggr under kokningsprocessen så märker du snabbt om det kanske behövs mer salt eller mer smak
Ringla lite olja i en kastrull och fräs räkskalensnabbt utan att de får färg, riv ner ingefäran och tillsätt vatten, salt och peppar, en skvätt fisksås och buljong
Klockan ringde sex i morse och dra mig baklänges vad trötta vi var allesammans, men man kommer igång ganska snabbt och det är skönt att sparka igång veckan ändå
Vill man göra det snabbare, kan man använda sig av fiskfond och lite skaldjursfond istället. Häll i så fall fond, vatten och saffran i grädde och reducera ner
Koka en fond direkt, så finns det en bra bas till en snabb fisksoppa till morgondagens middag. Dessutom kändes det väldigt lyxigt att tillaga den på pappafiskad fina fisken och på mammas hemmagurkor
Sila fonden från alla grova detaljer och häll ner i en ny kastrull. Fördela räkorna i botten på fyra djupa tallrikar och servera soppan i en kanna, eller häll soppan i tallrikarna och servera räkorna vid sidan om
