Inte så värst otippat skulle väl jag säga då rödkål är Marcos bästa grönsak och sidfläsk (pancetta) är bra att ha till allt, man ska alltid ha en biti frysen enligt Marco
Skär fläsketiskivor om det ej redan är skivat. Späd med lite mjölk, vatten och grädde i taget under tiden du kokar upp persiljesåsen under vispning och rör ut ev
Genom att vrida och vända på denna tokigt goda uppväxträtt hade jag kommit fram till att pankopanera den kokta potatisen, salta invanligtsidfläskistället för att använda rimmat och sila bort löken ur löksåsen men tillsätta egenrostad chalottenlök
Och ställer man infärdigstektaiugnen på varmhållning så försvinner ofta krispigheten. misströstainte om den första raggmunken inteblir toppen, stekpannan är alltid perfekt instekt när du steker den sista
Vill du ha recept på ugnsstektsidfläskmarinerat på gammaldags vis så klicka på bilden nedan. De flesta soppor och grytor blir så mycket godare om de får ta tid på sig att blifärdiga, precis så som maten lagades på mormors tid
Ikväll blev det kylskåpsrens av ett par broccolibuketter och några små parmesanbitar som bara låg och väntade på att blinedrivnai en god ostsås… Hittadeliteskivat, rimmatfläski frysen också och då kom jag på ”gratineradbroccoli med knaperstekt fläsk och ostsås”
Rimmatfläsk. Ingen sommar utan grillatfläsk. Jag kör oftast dessa iugnen, året om egentligen, men på grillen går också bra, men då gör jag som små foliebåtar att ställa dem i så att de interinner ner igrillen
Långlagad fläsksida kräver sintid för att bliriktigt bra. Ekotrenden gör också sitt och vi ska efter en tid av ”slit & släng” numera ta tillvara på alla delar av råvarorna på bästa sätt
Husmanskost tycker jag att fläskfilé faller under i denna versionen då det ju har kommit att bli ett vanligt kött i de flestas hushåll och inte bara förknippat med lyxig festmat
Den konfiteradefläsksidan tar några timmariugn, men det är mest passivtid. Återigen – hur kan något så simpeltbli så ädelt av nästan bara smör, värme och tidiugn
Ska koka en fläsklägg med ben senare i veckan, så får jag mer materialtill kommande soppor. Blanda under tiden den rivna pepparroten med crème fraiche, smaka av med lite salt
