Skaldjurssoppa med saffran recept

Fisk- och skaldjurssoppa

Fisk- och skaldjurssoppa

Späd med buljong och tillsätt salt, timjan, saffran och tomater. Bjud den till soppan tillsammans med gott bröd
Fisk- och skaldjurssoppa

Fisk- och skaldjurssoppa

Rensa musslorna men behåll några med skal för dekoration. Tillsätt vatten, vin, grädde, buljongtärning, hummerfond, salt, saffran, curry, paprika och cayenne
Fisk- och skaldjurssoppa

Fisk- och skaldjurssoppa

I helgen tog jag tjuren vid hornen och lagade en fisk- och skaldjurssoppamed den hatade grönsaken. Till och med sellerin smakade bra i det här sammanhanget
Fisk och skaldjurssoppa

Fisk och skaldjurssoppa

Smakade upp med lite grädde och lite salt och vitpeppar. Sen fräste jag gullök och vitlök, tillsatte saffran, chilipeppar
Fisk- och skaldjurssoppa

Fisk- och skaldjurssoppa

För att få den lite extra trevlig skulle jag föreslå att ni lagar en fisk- och skaldjurssoppamed lax, musslor, räkor, vitt vin och saffran
Fisk- och skaldjurssoppa

Fisk- och skaldjurssoppa

Späd med buljong och tillsätt salt, timjan, saffran och tomater. Bjud den till soppan tillsammans med gott bröd
Fisk- och skaldjurssoppa med citronaioli

Fisk- och skaldjurssoppa med citronaioli

300 g torskrygg 300 g laxfilé 2 dl skalade räkor 1 gul lök, finstrimlad i halvmånar 0,5 fänkål, tunt hyvlat 2-3 msk olivolja, till stekning 1 msk tomatpuré 1 fast potatis 1-2 msk dill, finskuren 3 dl torrt vitt vin 3 msk koncentrerad fiskfond 1-2 msk koncentrerad hummerfond 5-6 dl vatten 0,5 g saffran 0,5-1 tsk fänkålsfrö, stött 3 dl vispgrädde 0,5 krm cayennepeppar salt svartpeppar, nymalen
Fisk- och skaldjurssoppa

Fisk- och skaldjurssoppa

Sila och smaka av med salt. Fräs schalottenlöken, krabbskal eller räkskal, saffran och sambal oelek i några minuter utan att något tar färg
Åsas fisk- och skaldjurssoppa

Åsas fisk- och skaldjurssoppa

Bokade resan på tisdagkväll och åkte på lördag, och det var en hel del att fixa inför resan så bloggen hann jag inte riktigt med
Enkel lax- och räksoppa

Enkel lax- och räksoppa

skaldjurssoppa,. Grunden är gjord på hummer- och skaldjursfond medsaffran. (Om du bryter av stjälken på sparrisen istället för att skära med en kniv så får du bort den delen som kan kännas lite träig automatiskt
Mauds fiskelycka

Mauds fiskelycka

Koka upp vinet tillsammans med löken och stjälkarna från dill och persilja i en stor kastrull. Smaka av med salt
Bouillabaisse och rouille med rostad paprika

Bouillabaisse och rouille med rostad paprika

Härlig vitvinsstinn, saffransdoftande fisk- och skaldjurssoppa serveras rätt ofta hemma hos oss, men nu tänkte jag till lite extra för att få den optimalt god
Fiskasoppa med nordiska rötter

Fiskasoppa med nordiska rötter

En klassisk fisk och skaldjurssoppa för mig är ju en fransk bouillabaisse med rouille, men det klingar ju inte så nordiskt
Överbakad hummersoppa

Överbakad hummersoppa

Pensla degen med ägg. 1 liter Kelda® Fisk-&skaldjurssoppa. 2 dl Arla Köket® crème fraiche gourmet saffran&tomat