Servera pajen ljummen eller kall. Till mitt födelsedagskalas gjorde jag en lemon meringue-paj, en amerikansk citronpajmed syrlig söt citronig fyllning och täckt med fina marängtoppar
Man kan även servera dem i formen om man vill det. Citronpajmed italiensk maräng. Citronmarängpaj. I år skall det ske, eller närmare bestämt till hösten
Servera pajen sval, gärna med lite vispgrädde. Spritsa eller bred ut marängen över pajen. Maräng. a 10 minuter tills marängen fått lite färg. 2 msk kallt vatten
Servera pajen ljummen eller kall så citronkrämen får stelna. Vispa äggvitorna till ett hårt skum (var noga med att inte få med någon gula)- Tillsätt sockret i omgångar under vispningen