På Extreme Food, med butiker i Göteborg, Stockholm och nätbutik, kan man köpa förträffliga kryddor, salsor och tortillas och lyfta fredagsmyset till en helt ny nivå från Old El Pasos eller SantaMarias Aromat-liknande kryddblandningar
När jag på kvällen skulle göra tacopaj för första gången, gick det däremot bättre. Helenas enkla tacopaj4-6 portioner100 g smör3 dl vetemjöl1 krm salt2 msk kallt vattenFyllning500 g nötfärs1 1/2 påse tacokrydda (jag använde taco spicemix smoked & garlic från SantaMaria)1 gul lök1 msk olja2 vitlöksklyftor2 dl grönsakabuljong1 dl chilisås1/2 ask cocktailtomater1/2 paprika2 dl crème fraichetorkad timjan och oreganoBlanda mjöl och salt i en skål
* tacokrydda (använder bara SantaMaria Organic Taco Spice Mix). Jag älskar verkligen paj och idag när jag gjorde tacopaj så tog jag mandelmjöl istället för vanligt vetemjöl eller rågsikt
Denna underbara tacopaj gjorde vi i veckan. 400-500g köttfärs1 påse taco kryddmix2 tomater1 paprika1 röd lök1 burk "Dip cheddar cheese style" (Santamaria, tacohyllan)2 dl creme fraicheGör så här
Köttfärs1 påse tacokryddaSvartpeppar1 liten lök finhackad3 vitlöksklyftor, pressade 1 rulle smördegRiven ost1 burk cremé fraicheca 1 msk paprikakrydda och ca 1 msk chilikrydda4 matskedar smält cheddar från Tex Mex SantaMaria Rulla ut smördegen i formen och forma den så att den täcker hela pajformen och nagga med en gaffel
Men så kom jag plötsligt ihåg ett recept på en jättegod och snabblagad tacopaj, så det fick det bli. 3 dl mjöl2 krm salt150 g kylskåpskallt smör1-2 msk vatten400 g köttfärs1 vitlöksklyfta2 dl passerade tomater1 pkt SantaMaria tacomix1 burk kidneybönor3 dl texmex-ost1 gul paprika8 coctailtomaterBlanda alla ingredienser till pajdegen och tyck ut i en ugnsfast form
SantaMaria har varit snälla och skickat hem prover på sitt nya texmexsortiment till mig, och den nya salsan "sweet red chili salsa" fick testas i pajen
Köttfärs1 påse tacokryddaSvartpeppar1 liten lök finhackad3 vitlöksklyftor, pressade 1 rulle smördegRiven ost1 burk cremé fraicheca 1 msk paprikakrydda och ca 1 msk chilikrydda4 matskedar smält cheddar från Tex Mex SantaMaria Rulla ut smördegen i formen och forma den så att den täcker hela pajformen och nagga med en gaffel
En påse SantaMarias Ekologiska Grillkrydda. Ingridienser tacopaj. Godkväll. Det finns mängder med pajrecept även inom lchf, men det här receptet är kanon att använda när du inte har tid att vänta på en vilande deg eller inte har lust med att behöva förgrädda bottnen
