Rimma torsken i saltlake. Pommes Anna skärs i tårtbitar eller kvadrater och serveras som potatistillbehörtill det mesta som kött eller fiskrätter eller till buffe
Tillsammans med mathantverkare, kockar och matnördar från och runt Malmö visar hon upp bredden från hennes barndomsstad som hon återkom till efter år med kockjobb utomlands
* Saltning naturligtvis - torrt (drar saften ur köttet) eller som saltlake. "Den egentliga högsommaren, då köttet vanligen står något högre i pris, lämnar för skafferiet ett så stort antal grönsaker och bär till inläggning, att den omtänksamma husmodern nu förser sig, medan tid är
Extra viktigt är om man ska salta eller ha köttet i saltlake några dagar. Jag anser att matlagning och grillning i allmänhet inte ska vara en klassfråga när det gäller till prylar
Den kokade och pressade kungskrabban är någonting som är typiskt Norskt och för det mesta görs redan färdigt på fångstbåten, den kokas i saltlakeoch kyls ner på is varefter den är färdig för direkt försäljning över disk
Stänger av vit sparris inlagda i saltlake. Förutom att det är en utmärkt källa till muskeluppbyggande och mättande protein, innehåller kaviar också en väl anpassad fettsyrefördelning
