Saltimbocca på lövbiff recept

Saltimbocca i salviasås

Saltimbocca i salviasås

Lägg ut köttskivorna en skärbräda. Bryn köttet båda sidor i smör-&rapsolja i en stor stekpanna. Strö över 2 msk salvia och lägg en skinkskiva
Saltimbocca

Saltimbocca

Lägg en skiva parmaskinka och en nypa salvia varje skiva. Saltimbocca betyder ungefär ”hoppar in i munnen” ska väl egentligen bestå av kalvkött, men vi tar den billiga vägen ut och har lövbiff

Saltimbocca

Häll vinet, sänk värmen och lägg lock. Servera saltimboccan med kokt färsk potatis. Täck varje kalvschnitzel med en skiva luftorkad skinka, två salviablad och krydda lätt

Chili- och vitlökspasta med saltimbocca

Lägg en klick creme bonjour i varje lövbiff och vik den mitten. Salta och peppra yttersidorna. Hetta upp olivolja (hur mycket beror hur mycket du vill ha rätten "rinnig") och fräs snabbt chili och vitlök

Krispigt rotsaksklipp

Gott att servera till exempelvis saltimbocca alla Romana, till pannvänd lövbiff med vitvinssky, till ossobuco eller annan köttgryta