Ruccolaoljan blev en höjdare som jag använt till salladsdressing flera gånger. (jag oljade med lite olivolja, men det blir nog torrare med bakplåtspapper
Marinaden är inspirerad av en salladsdressing jag serverades på OE Eatery i Petra. Börja med att steka svampen i rikligt med raps/olivolja ganska hårt så den tar färg
Vinägrette är verkligen den ultimata salladsdressingen. 1dl olja (god rapsolja eller olivolja) 0,25dl vitvinsvinäger 2-3 tsk dijonsenap peppar salt 1 nypa socker Vispa ihop och smaka av med peppar och salt. 1dl olja 2 msk balsamvinäger 1 msk honung svartpeppar salt Vispa ihop och smaka av med peppar och salt. 2 msk balsamvinäger
3-4 msk olivolja. 2-3 msk balsamvinäger. Blanda ingredienserna väl (gärna med en "latte-visp"). Smaka av och se om koncentrationerna stämmer - då du är nöjd servera till en sallad
Jag brukar antingen göra det väldigt enkelt med bara balsamvinäger och olivolja, eller göra en fransk salladsdressing på antingen rödvinsvinäger, vitvinsvinäger eller balsamvinäger (se recept nedan)
