I Närpes finns en restaurang som heter Lind’s Kök där det här tomatbrödet serveras. 1 kg mogna tomater 1½ dl sirap 1½ dl vatten 50 gram jäst 1 dl russin (vi uteslöt dem eftersom Daniel inte gillar russin i bröd) 1½ msk fänkål 3 dl rågmjöl 14-18 dl vetemjöl (mängden beror på hur saftiga tomaterna är) 2 tsk salt Mixa de oskalade tomaterna i en mixer eller matberedare
Kör ihop alla ingredienser till fördegen i maskin ca 10 minuter på medelhastighet. Låt vila i en skål med handduk över i 3 timmar eller i kylskåp över natten